Der echte Schwarzkümmel (Nigella Sativa) hat seine Herkunft in Westasien und Ägypten. Diese alte Heil – und Gewürzpflanze ist weder mit Kümmel noch mit dem Kreuzkümmel verwandt. Das Schwarzkümmelöl schmeckt sehr würzig und scharf bzw. pfeffrig.
Es findet seine Anwendung sowohl als Heil – und Gewürzmittel. Das Öl passt zu vielen Speisen, zu Eintöpfen, Soßen, Aufläufen oder auch Salaten.
Das Schwarzkümmelöl enthält bis zu 60% ungesättigte Fettsäuren, vor allem Gamma-Linolensäure, essentielle Aminosäuren, wie Arginin, Asparagin, Glycin, Phenylalanin, Serin, Tyrosin und Valin. Aber auch zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, wie Provitamin A oder Beta-Karotin, Vitamin B (Folsäure, B1 bis B69), Vitamin C, Vitamin E, Magnesium und Selen.
Das Schwarzkümmelöl stammt aus der Ölmühle vom Hof Hoher Schönberg.
Brennwert | 345 kcal |
Fett | 15 g |
- davon Gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
- davon Einfach ungesättigte Fettsäuren | 10 g |
- davon Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,7 g |
Kohlenhydrate | 52 g |
- davon Zucker | 0 g |
Ballaststoffe | 40 g |
Eiweiß | 16 g |
Salz | 88 mg Natrium; 1694 mg Kalium |
Vitamine und Mineralien | Vitamine A, B, B1 bis B96, C, E |
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