Der echte Schwarzkümmel (Nigella Sativa) hat seine Herkunft in Westasien und Ägypten. Diese alte Heil – und Gewürzpflanze ist weder mit Kümmel noch mit dem Kreuzkümmel verwandt. Das Schwarzkümmelöl schmeckt sehr würzig und scharf bzw. pfeffrig.

Es findet seine Anwendung sowohl als Heil – und Gewürzmittel. Das Öl passt zu vielen Speisen, zu Eintöpfen, Soßen, Aufläufen oder auch Salaten.

Das Schwarzkümmelöl enthält bis zu 60% ungesättigte Fettsäuren, vor allem Gamma-Linolensäure, essentielle Aminosäuren, wie Arginin, Asparagin, Glycin, Phenylalanin, Serin, Tyrosin und Valin. Aber auch zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, wie Provitamin A oder Beta-Karotin, Vitamin B (Folsäure, B1 bis B69), Vitamin C, Vitamin E, Magnesium und Selen.

Das Schwarzkümmelöl stammt aus der Ölmühle vom Hof Hoher Schönberg.