Das Bio-Olivenöl (Olea europea) wird in Portugal von Thomas Fehrenbach bei ca. 27°C gepresst, der dort eine kleine Olivenplantage betreibt. Geschmacklich ist es ausgewogen, nicht zu kräftig, mit einer leichten fruchtigen Note.
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Das Öl kann zum Verfeinern von Marinaden, Saucen, Suppen und Pasta verwendet werden. Es gibt frischen, knackigen Salaten und Gemüse eine feine mediterrane Note.
Native Olivenöle können aufgrund ihres hohen Rauchpunktes auch zum Braten, Schmoren, Grillen und Frittieren von Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse verwendet werden. Allerdings gehen bei Temperaturen ab ca. 180°C wertvolle Substanzen verloren.
Das feine Olivenöl stammt aus der Hochebene Trás-os-Montes im Nordostens Portugals. Dort wird bei ca. 27°C gepresst. Geschmacklich ist es ausgewogen, nicht zu kräftig, mit einer leichten fruchtigen Note.
Das Olivenöl setzt sich u.a. aus 75% Ölsäuren, 15% gesättigten Fettsäuren, 10% Linolsäuren und Fettbegleitstoffen zusammen.
| Gewicht | n. a. |
|---|
| Brennwert | 3699 kJ / 884 kcal |
| Fett | 100 g |
| - davon Gesättigte Fettsäuren | 14g |
| - davon Einfach ungesättigte Fettsäuren | 73 g |
| - davon Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Kurze Auszeit – vom xx.xx. – xx.xx.26 werden keine Bestellungen bearbeitet. Wir bitten um Verständnis.
Ihr Rosenberg – Team
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